W świecie sałat

W świecie sałat… W codziennym jadłospisie powinny znaleźć się obok owoców również warzywa. O tej porze roku można kupić wiele świeżych warzyw, ziół i kiełków a włączając różne egzotyczne warzywa dodatkowo wzbogacić smak wielu potraw. Lekkie, zdrowe do tego kolorowe oryginalne dania można sporządzić wybierając na przykład „modne” sałaty: Sałata masłowa – najbardziej znana sałata o delikatnych, jasnozielonych łagodnych w smaku liściach. Sałata lodowa – tworzy okrągłe, zwarte, mocno zwinięte głowy. Liście ma grube, mięsiste, chrupiące i bardzo kruche. Idealnie komponuje się z wieloma daniami. Jest bardzo odporna na przechowywanie i długo zachowuje świeżość w lodówce, nie tracąc cennych wartości. Sałata lodowa jest produktem niskokalorycznym, zatem polecanym w dietach odchudzających. Sałata rzymska – jej liście są sztywne, ciemnozielone lub żółtawozielone, grube, mięsiste, wydłużone, przeważnie gładkie lub lekko pomarszczone. Tworzy wydłużone główki. Jest lekkostrawna, ma soczysty delikatny smak z lekką goryczką. Zawiera witaminy B1, B2, PP, C , karoten oraz składniki mineralne, wapń, fosfor, żelazo. Roszponka – należy do cenionych sałat zimowych, z uwagi na ciekawy orzechowy smak ale też wysoką zawartość betakarotenu, witaminy C i kwasu foliowego. Drobne, zaokrąglone listki tworzą rozety podobne do stokrotki. Można ją traktować jako naturalny środek wzmacniający organizm i chroniący przed przeziębieniami. Rukola – liście jej kształtem przypominają trochę liście mlecza, o smaku lekko orzechowym nieco zbliżonym do rzodkiewki. W rukoli znajdują się witaminy K, A, C, oraz z grupy B. Sałata ta stanowi dobre źródło minerałów, żelaza zapobiegającego anemii, potasu korzystnie wpływającego na układ krwionośny a także wapnia, magnezu i manganu. Jej charakterystyczny ostry smak wynika ze związków o działaniu bakteriobójczym. Liście rukoli można łączyć z innymi gatunkami sałat. Takie sałatki apetycznie wyglądają i oryginalnie smakują. Lollo bianco – odznacza się dekoracyjnymi, silnie karbowanymi liśćmi o jasnozielonym kolorze, dzięki czemu sałatki z nich przyrządzone efektownie się prezentują. Smak ma łagodny, delikatny, podobnie jak znana sałata masłowa. Lollo Rosso - jest czerwoną odmianą lollo bianco, zakończenia karbowanych liści mają czerwony kolor. Można ją łączyć z fetą, białym serem lub brzoskwiniami, doprawiając różnymi sosami. Cykoria- białokremowe (również fioletowe) ciasno ułożone listki tworzą podłużną główkę. Cykoria jest doskonałym źródłem witamin, potasu, żelaza, manganu, cynku i kwasu foliowego. Jest lekkostrawna, ale w kuchni ceniona przede wszystkim z uwagi na oryginalny smak. Dodawana jest głównie do sałatek i surówek ale również dobrze smakuje duszona czy zapiekana. Należy kupować cykorię o jak najbielszych i najmniejszych listkach. Taka jest smaczniejsza i bardziej wyrazista w smaku. Radicchio – sałata o dużej główce, lekko gorzkawym smaku zbliżonym do cykorii, wyglądem przypomina małą czerwoną kapustę. Tak jak cykoria odznacza się właściwościami leczniczymi, wzmacnia i pobudza pracę wątroby oraz żołądek. Szpinak- nie lubiany przez większość dzieci, ma gorących zwolenników wśród dorosłych. Liście szpinaku dzięki zawartości beta-karotenu, witaminy C oraz luteiny mają właściwości antynowotworowe i chronią przed miażdżycą. Szpinak zawiera dużo żelaza, magnezu, potasu witaminę E oraz z grupy B. Wadą szpinaku jest zawartość kwasu szczawiowego, dlatego nie powinny spożywać go osoby z kamicą nerkową. Szpinak jest bardzo zdrowy, doskonały na gorąco i surowo. W sałatkach dobrze komponuje się z serami oraz owocami. Sałatka polana oliwą zwiększa wchłanianie beta-karotenu i luteiny. Po świeże sałaty zapraszamy na zakupy na Łódzki Rynek Hurtowy „Zjazdowa” S.A. #swiezeizdrowebozezjazdowej #warzywa #rynekhurtowy